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三黄鸡做法

2018-02-08|来源:药房网商城 药房网商城
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三黄鸡做法?三黄鸡是非常滋补的食材之一,多食用三黄鸡对身体有好处的。三黄鸡与普通的鸡还是有差别的,三黄鸡的营养和功效更加的出色!那么想要让三黄鸡的功效更加显著应该怎么做呢?下面就一起了解一下。一,三黄鸡炖野兔材料:三黄鸡1000g、花生油3...

三黄鸡做法?三黄鸡是非常滋补的食材之一,多食用三黄鸡对身体有好处的。三黄鸡与普通的鸡还是有差别的,三黄鸡的营养和功效更加的出色!那么想要让三黄鸡的功效更加显著应该怎么做呢?下面就一起了解一下。

一,三黄鸡炖野兔

材料:三黄鸡1000g、花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱15g、姜10g、八角1粒、花椒3g、五香粉5g、水800ml、元贞糖5g。

做法:

1、三黄鸡洗净斩块。

2、野兔斩块放入盆中加入清水浸泡30分钟,期间需要换两次水。

3、热锅下油再放入八角和花椒粒煸出香味。

4、放入鸡块翻炒至鸡油。

5、再放入野兔肉翻炒均匀。

7、放入剩余的调料翻炒均匀。

8、大火烧开再转小火盖炖40分钟出锅即可。

二,猴头菇炖三黄鸡

材料:三黄鸡350克,猴头菇100克,莲子陈皮各5克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:

1、三黄鸡斩块汆水,猴头菇冲水待用,莲子陈皮洗净,姜切片待用。

2、净锅上火,放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

三,三黄鸡炖土豆

材料:三黄鸡半只,土豆两个,调料:葱5g,干红辣椒2g,花椒1g,大料2g,香叶1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,盐5g,鸡精2g。

做法:

1、鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后,加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。

3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,怕糊锅。

4、快出锅时放盐、鸡精。

5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。

四,板栗三黄鸡

材料:三黄鸡1只、鲜栗子1碗、柿子椒半个、色拉油、食盐4克、冰糖、姜5克、蒜5克、生抽10克、老抽5克、胡椒粉适量、白酒少许。

做法:

1、准备工作:将三黄土鸡去头去尾臊及肥脂部份,鸡内腔冲洗干净后斩块备用,将生板栗去壳去皮备用。

2、锅内注油,油热时将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香,然后捞出沥油备用。

3、炒锅内留底油,下鸡块煸炒,等鸡皮收缩卷曲冒油后下冰糖翻炒。

4、待翻炒至水干鸡块包裹上糖色之后,浇上1勺白酒继续翻炒。

5、加入精盐、生抽、老抽增味调色,将鸡块转入砂锅内,加入清水(或高汤),以略平于食材面为准,加入生姜片及姜结大火煮开。

6、将步骤2中的煸炸过的栗仁及蒜瓣倒入,食材锅内拌匀转中小火加盖焖煮。

五,三黄鸡炖元蘑

材料:三黄鸡半只、色拉油、食盐、姜、料酒、生抽、小葱、白糖、五香粉少许。

做法:

1、三黄鸡洗净、去掉无用之物后剁成小块,用加了姜、料酒的水煮片刻再沥干水分。

2、干元蘑用温水泡胀,摘将洗净后撕成小块后挤干水份。

3、净锅入少许油,三成热时下葱块、姜片爆香,下焯好的鸡块中火翻炒,等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后加入泡好的元蘑,中火继续翻炒一会儿。

4、锅内加入适量开水,烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂,加盐调味即可。

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本文来源:药房网商城责任编辑:李利斌
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